期間限定メニュー
期間限定メニュー
玄界灘、地元九州・福岡の旬の食材で、和・洋・中の料理長が紡ぎだす美味しいお料理をお楽しみください。
11:00~15:00(O.S 14:30)/17:00~21:00(O.S 20:30)
総料理長とリーセントホテルスタッフが玄界灘で一本釣りしたイカを、船上で生きたまま料理長特製タレに漬込みました。今までは、漁師や釣り人しか食べられなかった希少な「イカの沖漬け」と、玄界灘で採れた新鮮な活きアジをご堪能ください。
~剣先イカの沖漬け~ 釣れたてのイカでしか作れない一品。漬けダレをあらかじめ用意しておき、そこに済をはかせた活きたイカを漬込むと、イカが漬けダレを吸ってしっかり味がしみ込みます。軟骨だけを抜き取って冷凍し、凍ったまま輪切りにしたものを半解凍の「ルイベ」状態で食べると絶品です。 |
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うさぎのものがたり
その昔、宋(中国)の国で学問を修めた大応国師が帰国の途次、雪深い山中で狼に追われていたうさぎを助けて一緒に船に乗りました。玄界灘で船が難破しそうになった時、うさぎが荒れ狂う海に身を躍らせると波がピタリとおさまって、無事博多の港に帰ることができました。ほっとして空を見上げると美しいうさぎが金色の光を放ちながら博多の空高く飛び去っていきました。
~博多の銘菓「雪うさぎ」豆知識~ 昭和49年、天皇陛下への御料菓となった博多の銘菓「雪うさぎ」。「雪うさぎ~あなたのおめめはなぜ赤い~♪」でおなじみのCMソングは「ルパン三世のテーマ」を作曲された大野雄二さんによるもので、ヴォーカルは赤い鳥、ハイ・ファイ・セットの山本潤子さんです。 |
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17:00~21:00(O.S 20:30)
秋の味覚の王様「松茸」と、艶(つや)さしで知られる高級和牛「佐賀牛」を同時に味わえる、リーセントのベストセラーコースをご堪能ください。
11:00~15:00(O.S 14:30)
博多で長年愛されている風月フーズの「雪うさぎ」を可愛くあしらった花かご盛りをご用意いたしました。季節を感じるお食事をお楽しみください。